La bûche au chocolat, c'est LE classique de la fin de l'année.

Moi aussi, je m'y suis mise et j'avoue que j'ai dû tester 2 recettes pour trouver la bonne!

Du coup, voici LA recette qui rendra votre bûche sacrément bonne!

Ingrédients:

• Pour la génoise

- 3 œufs

- 95g de sucre de canne

- 95g de farine de blé

- quelques gouttes de rhum

• Pour la crème au chocolat

- 90g de chocolat

- 200g de crème liquide entière

- 200g de mascarpone

- 15g de sucre

Recette:

• Pour la génoise:

Préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger pendant 5 bonnes minutes les jaunes d’œufs avec le sucre et le rhum. Réservez.

Montez les blancs en neige bien fermes.

Prenez une cuillère des blancs d’œufs pour détendre la 1ère préparation. Ajouter ensuite le reste des blancs et mélangez délicatement les blancs dans la préparation. Enfin, incorporez en 2 ou 3 fois la farine en "pluie", et mélanger, toujours délicatement.

Versez votre préparation terminée sur une plaque à pâtisserie (recouverte d'un papier cuisson), étalez-là de façon homogène, et enfourner 10 minutes (pas plus).

Dès la sortie du four, munissez-vous d'un torchon propre et bien humide et retournez la plaque sur le torchon. Décollez le papier cuisson de la génoise, et roulez la génoise à l'aide du torchon. Laissez la pâte reposer dans le torchon.

• La crème chocolat:

Faire fondre 90g de chocolat au bain-marie, puis réservez.

Mélanger 200g de crème liquide avec 200g de mascarpone jusqu'à obtention d'une texture bien ferme. Prendre une cuillère de la crème pour délayer le chocolat. Mélangez rapidement. Ajouter le chocolat dans la crème et mélanger doucement.

Quand la crème chocolat est bien homogène, vous pouvez dérouler la génoise, la mettre sur un plat, et étaler la crème chocolat sur 2/3 de la surface.

Roulez la génoise bien serrée.

Étalez le reste de la crème chocolat sur l'extérieur de la bûche et passez une fourchette sur la crème pour décorer.

Enfin, saupoudrez de cacao!

La bûche est prête!

Photo: Graine de Bio