Encore une fois je vous propose une recette rapide et avec peu d’ingrédients.
A l’arrivée des beaux jours, la mousse au citron promet un petit dessert acidulé et léger!

Ingrédients:
3 citrons bio non traités (3 petits ou 2 gros citrons)
120 ml d’eau minérale 
2 cuillères à soupe de sirop de agave
20g de fécule de maïs
2 œufs

Recette:
Presser les citrons et en récupérer le jus.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans une casserole, mélanger les 2 jaunes d’œufs avec le sirop d’agave. Ajouter ensuite la fécule de maïs. Mélanger. Puis, verser le jus de citron, et enfin l’eau dans la casserole et touiller. 
Sur feu doux (sans ébullition), déposer la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaissie et onctueuse. 
Une fois la bonne consistance obtenue, verser la préparation dans un saladier et réserver à température ambiante.
Battre les blancs en neige fermes.
Incorporez-les dans la préparation et verser dans des verrines.
Laisser reposer au moins 2h au frais. 
Vous pouvez déposer quelques feuilles de menthe pour la décoration, mais aussi pour la touche pep’s!


Photo: Graine de bio