Pour une entrée réussie, quelle que soit la saison, la recette des œufs en cocotte est idéale. Avec 5 ingrédients seulement, la préparation est rapide et très simple.

Vous pouvez trouver des asperges en toute saison: fraîches d'Avril à Juillet ou en bocal toute l'année.

Les ingrédients (pour 4 cocottes):

- 25cl de Crème liquide

- 4 oeufs

- 4 tranches de jambon blanc ou 1 barquette d'allumettes de bacon

- une douzaine d'asperges vertes

- Parmesan ou emmental râpé

La recette:

En premier, faire cuire à la vapeur les asperges pendant environ 12 minutes afin qu'elles soient tendres. Puis, les réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Faire revenir à la poêle, les tranches de jambons coupées/ les lardons.

Dans un grand plat, verser un fond d'eau, dans lequel vous posez les cocottes. Huilez les cocottes.

Ensuite, ajouter un fond de crème liquide (dose à votre convenance), dans lequel vous déposez le jambon ou les lardons, et les asperges. Saler, poivrer. Déposer le fromage.

Enfin, casser un œuf sur le dessus et enfourner.

Laisser cuire environ 15 minutes en surveillant le jaune d’œuf (il ne doit pas être trop cuit).

Bonne dégustation!

Photo: Graine de Bio