Vous avez besoin de seulement 3 ingrédients pour cette recette:

- 1 plaquette de chocolat noir (200g)

- 4 œufs

- 1 pincée de sel

Pourquoi on n'ajoute pas de beurre, sucre ou crème dans la recette?

Parce que le chocolat contient naturellement assez de beurre de cacao (lipides) et de sucres (glucides) pour ne pas en rajouter! La mousse au chocolat se déguste donc très bien sans ajout de matières grasses ou sucrées.

La recette?

Faire fondre le chocolat au bain marie à feux doux. Une fois le chocolat fondu, le mélanger pour obtenir une texture homogène et lisse. Laisser refroidir.

Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige bien fermes (vous pouvez retourner le récipient sans que les blancs ne bougent).

Ajouter les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu refroidi (si le chocolat est trop chaud, ça va figer...).

Enfin, ajouter délicatement les blancs en neige dans le chocolat, et mélanger doucement afin d’obtenir une pâte légère et aérienne. Attention à ne pas casser les blancs!

Placer dans un saladier, ou dans des ramequins.

Laisser refroidir au moins 3 heures au frigo.

C'est prêt!

Bonne dégustation!