Une petite trouvaille que je veux vous faire partager, car c'est une vraie bonne surprise:

La recette des muffins au chocolat super light, mais tellellement bons!

(Toujours avec des ingrédients Bio!!)

Les ingrédients:

- 1 petit pot de compote de pommes sans sucre ajouté (95g)

- 20g de farine de blé (ou de riz, quinoa, châtaigne)

- 20g de maïzena

- 200g de chocolat (1 plaquette)

- 3 œufs entiers

- 1 bouchon de Rhum Negrita

- Quelques grains de vanille (1 gousse, ou quelques gouttes)

La recette:

Préchauffer le four à 230.

Faire fondre le chocolat dans un bol, au micro-ondes 40 secondes. Sortir le bol et ajouter la compote de pommes. Refaire fondre 40 secondes au micro-ondes. Réserver.

Dans un saladier, battre les 3 œufs en ajoutant progressivement la farine et la maïzena. Ajouter le chocolat et la compote, le rhum, la vanille, et mélanger le tout.

Une fois le mélange bien lisse, disposer-le dans des moules à Muffin.

Enfourner au four pendant 3 minutes (cœur bien coulant) ou 5 minutes (ultra moelleux).

Dégustez et régalez-vous!

Pour moi, c'est la recette parfaite pour ne pas culpabiliser! Les muffins sont super moelleux (j'ai fait cuire 5 minutes au four), légers, non gras. La compote de pommes sucre naturellement le gâteau et le rend moelleux. Le mélange chocolat, rhum et vanille donne un goût délicieux!